構造と性格
ジャケットポットは通常、ポット本体と脚で構成されています。ポット本体は内外の球状ポット本体からなる二重構造で、中間層は蒸気で加熱されます。固定式、傾斜式、撹拌式などの形式があります。ジャケットボイラーは、加熱面積が広く、熱効率が高く、加熱が均一で、液体の沸騰時間が短く、加熱温度の制御が容易で、外観が美しく、設置が簡単で、操作が便利で、安全で信頼性が高いなどの特徴があります。ジャケットポットは、あらゆる種類の食品加工に広く使用されており、大規模なレストランや食堂でも、スープ、野菜、肉の煮込み、お粥などの調理に使用できます。食品加工の品質向上、時間の短縮、作業環境の改善に役立つ優れた設備です。
加熱方式によって、蒸気加熱式ジャケットポットと電気加熱式ジャケットポットに分けられます。蒸気加熱式ジャケットポットの選択は、材料の加熱温度要件または蒸気圧力の大きさに応じて設計されます。必要な鋼板の厚さは厚くなります。電気加熱式ジャケットポットは圧力の問題はありませんが、電気加熱式ジャケットポットは消費電力が多く、比較的省エネとは言えません。電気加熱式は、蒸気ボイラーのない工業企業に適しています。