構造と性格
ジャケットポットは、蒸し鍋、調理鍋、ジャケット付き蒸し鍋とも呼ばれます。サンドイッチとは、その名の通り、内側と外側の球状の鍋を溶接して形成された二重構造を指します。加熱面積が広く、熱効率が高く、加熱が均一で、材料の沸騰時間が短く、加熱温度を制御でき、外観が美しく、設置と操作が簡単で、安全性と信頼性が高いなどの特徴があり、商業施設、食品加工施設、大型レストラン、セントラルキッチンなどで広く使用されています。煮込み料理、煮込み肉、お粥など。
1. この装置は、主にポット本体、ジャケット、ティッピング、攪拌、ラックで構成されるシリーズ製品です。2. ポット本体は内鍋本体と外鍋本体が溶接されており、内鍋と外鍋は06Cr19Ni10ステンレス鋼製で、GB150-1998規格に準拠した完全溶け込み溶接構造を採用しています。3. 傾斜可能なポットは、ウォームホイール、ウォーム、ハンドホイール、およびベアリングシートで構成されています。4. 傾斜可能なフレームは、オイルカップ、ベアリングシート、ブラケットなどで構成されています。