本装置は主に濃縮槽、加熱器、凝縮器、気液分離器、受液槽、冷却器などから構成され、さらに真空システムも備えています。装置と材料の接触部は高級ステンレス鋼で作られており、優れた耐腐食性を備えています。GMP安全衛生基準に準拠しています。
ジャム濃縮装置は、主にジャム、トマトソース、イチゴジャム、チリソースなど、様々な高粘度材料の濃縮抽出に用いられます。一般的には減圧下で濃縮され、真空システムを備えているため、低温で連続的に低濃度化を実現できます。濃縮時間が短いため、熱に弱い材料の有効成分へのダメージを効果的に軽減できます。